傳統(tǒng)釀酒工藝向智能化升級過程中，模溫機(jī)通過精準(zhǔn)溫控與智能控制，革新發(fā)酵與陳釀環(huán)節(jié)的溫度管理。蘇州新久陽機(jī)械的釀酒專用智能模溫機(jī)，推動釀酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。

在白酒發(fā)酵過程中，新久陽機(jī)械的白酒發(fā)酵智能模溫機(jī)，采用 AI 溫控算法，可根據(jù)窖池發(fā)酵數(shù)據(jù)（如糖分、酸度、微生物活性），自動調(diào)整發(fā)酵溫度。在發(fā)酵前期，將窖池溫度控制在 30 - 32℃，促進(jìn)微生物生長；中期升溫到 35 - 38℃，加速香味物質(zhì)生成，控溫精度達(dá) ±0.5℃。設(shè)備還支持遠(yuǎn)程監(jiān)控，釀酒師可通過手機(jī) APP 實時查看發(fā)酵溫度曲線，遠(yuǎn)程調(diào)整參數(shù)。某白酒企業(yè)使用該模溫機(jī)后，基酒的風(fēng)味物質(zhì)含量增加 30%。

在葡萄酒陳釀環(huán)節(jié)，新久陽機(jī)械的葡萄酒陳釀智能模溫機(jī)，模擬自然酒窖環(huán)境，將溫度穩(wěn)定控制在 12 - 15℃，濕度維持在 70% - 80% RH。設(shè)備采用變頻制冷技術(shù)，能耗相比傳統(tǒng)設(shè)備降低 35%。其智能預(yù)警系統(tǒng)，當(dāng)溫濕度出現(xiàn)異常時，立即通過短信、郵件通知管理人員，確保葡萄酒陳釀品質(zhì)穩(wěn)定。